Recettes de harrison
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Faire cuire séparément le chou coupé en lamelles et le pilpil. Saler et poivrer. Huiler un plat à gratin. Disposer en plusieurs couches ...
La veille: vider les poissons et les encornets, les écailler, les laver, les couper en tranches puis les réunir dans un grand plat. Ajouter le ...
Faites cuire les petits pois à l'Anglaise ou à la Française. Au moment de servir, ajoutez une boîte de grains de maïs. Pour ce genre de ...
Pour 6 personnes: 2 Saucisses de Morteau (300 g environ chacune), 300 g de lard salé, 300 g de poitrine fumée, 1 palette fumée de 1 kg environ ( ...
Préparation : 25 mn. Cuisson : 30 mn. Pour 6 personnes : 1 kg de groseilles rouges et blanches 200 g de sucre semoule 20 g de beurre pour le ...
Préparation : 40 mn. Cuisson : 30 mn. Pour 6 à 8 personnes: 6 oeufs de 60 g 200 g de sucre semoule une demi-cuillerée à café de sel 200 g de ...
Pour 80 à 90 beignets: 2 5 kg de potimarron 200 g de sucre semoule 650 g de farine 200 g de raisins de Corinthe ou bien des fruits confits 1 ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Michel Bras
(3 étoiles)
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)
Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.
Bernard Loiseau
(3 étoiles)
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
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